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Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni

Luca Caviezel

Caviezel traccia i momenti significativi dell’evoluzione del dolce freddo, che ha avuto momenti di splendore, seguiti da altri lunghi periodi di totale oblio, quindi ne esamina gli ingredienti ed illustra la tecnologia di produzione, per poi offrire un vastissimo panorama di ricette esposte con estrema chiarezza: sorbetti, granite, punch, spongati, cremolate, salse di accompagnamento.Alcuni capitoli sono riservati al sorbetto nella ristorazione, ai sorbetti di verdure e al servizio. L’opera è conclusa da un ampio glossario ed un’approfondita bibliografia.

I nostri messaggi dal 26 marzo 2002 al 21 novembre 2003 Questo articolo:Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni da Luca Caviezel Copertina rigida 43,71 €. Disponibilità: solo 1. Spedizioni da e vendute da ...

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Sofi Voighua

Scarica Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni PDF è ora così facile! SCARICARE LEGGI ONLINE Ma Israele siamo noi, perché la minaccia che lo sovrasta incombe su tutta la nostra civiltà occidentale, attaccata dall'estremismo islamico.

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Mattio Mazio

Scienza e tecnologia del gelato artigianale (Italiano) Copertina rigida – 31 maggio 2016 di Luca Caviezel (Autore) 4,4 su 5 stelle 41 voti. Visualizza tutti i 3 formati e le edizioni Nascondi altri formati ed edizioni. Prezzo Amazon Nuovo Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni

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Noels Schulzzi

Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni è un libro di Caviezel Luca pubblicato da Chiriotti , con argomento Gelati - ISBN: 9788885022775

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Jason Statham

Scienza e tecnologia del semifreddo artigianale, Libro di Luca Caviezel. Sconto 5% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Chiriotti, rilegato, data pubblicazione 1992, 9788885022447.

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