Santa pietanza. Tradizioni e ricette dei santi e delle loro feste
Lydia Capasso, Giovanna EspositoLe ricette di questo libro hanno tutte almeno un elemento in comune: accompagnano, insaporiscono e arricchiscono i giorni di festa dedicati ai santi. Queste gustose preparazioni, le cui origini sono spesso da ricercare in epoche e luoghi lontani, sopravvivono come testimonianza di usanze radicate nel tempo e come espressione della devozione popolare. Sfogliare Santa pietanza consentirà di soddisfare il palato, che assaporerà piatti di ogni genere e di varia provenienza, ma anche di appagare la curiosità di chi si interroghi sulle ragioni storiche e leggendarie delle tradizioni legate al culto dei santi. I lettori potranno quindi prendere idealmente parte alle tavole di San Giuseppe, affollate di ricche portate, gustare le pietanze che si legano alla ricorrenza di San Martino, celebrare Santa Lucia assaggiando le aranàne o i lussekatter, dolcetti allo zafferano tipicamente svedesi, scoprire le delizie cucinate per Ognissanti e persino immaginare di addentrarsi nella magia e nel mistero della notte fra il 23 e il 24 giugno, rischiarata dalle fiamme dei fuochi di San Giovanni a cui, non serve precisarlo, si uniscono i piaceri della gastronomia.
Nel 2015 ho pubblicato per Guido Tommasi Editore il volume "Gli aristopiatti. Storie e ricette della cucina aristocratica italiana", scritto a quattro mani con Lydia Capasso e illustrato da Gianluca Biscalchin. Con la stessa "squadra", ho pubblicato nell'aprile 2017 "Santa Pietanza. Tradizioni e ricette dei santi e delle loro feste". Sono molte le tradizioni legate alla religione ed anche in cucina sono tante, anzi tantissime le ricette che portano il nome di un santo o di una particolare festività. Il dolce di San Martino è un biscotto di pasta frolla che viene preparato per l’11 novembre, ha la forma di un cavaliere a cavallo con la spada sguainata ed è decorato con glasse varie, codette di zucchero, confettini e altro.
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Note correnti
Sfogliare Santa pietanza consentirà di soddisfare il palato, che assaporerà piatti di ogni genere e di varia provenienza, ma anche di appagare la curiosità di chi si interroghi sulle ragioni storiche e leggendarie delle tradizioni legate al culto dei santi. Alla stregua del lavoro precedente, Santa Pietanza è al contempo un ricettario e una raccolta di “storie, leggende, dicerie connesse alla cucina”. Stavolta però le scrittrici hanno anche varcato i confini nazionali, rastrellando piatti e tradizioni non solo italiani che riconducono ai santi e alle loro feste.
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12 feb 2018 ... La panada a nostro modo di vedere è una pietanza di origine medievale, ... per la cottura, uno di loro prese un po' di pasta di pane da casa e fece una ... dal succu logudorese al cascà nell'Isola di San Pietro e a Calasetta, ... Sa simbua fritta era una ricetta della tradizione semplice e gustosa che costituiva. Sono parte essenziale della cultura altoatesina anche le processioni ... Aspetti interessanti su usi, costumi e tradizioni legati alla festa di San Martino: ... In Alto Adige la tradizione dei Santi Sepolcri è una peculiarità storico-culturale, ... In questa sezione troverai la storia dei dolcetti delle feste, le loro ricette e alcuni trucchi .
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3 lug 2017 ... Presentato a Napoli Santa Pietanza, il libro di Lydia Capasso e Giovanna Esposito dedicato alle ricette dei santi e delle loro feste. ... rastrellando piatti e tradizioni non solo italiani che riconducono ai santi e alle loro feste.