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Quinoa, amaranto e grano saraceno. Idee e ricette per scoprire le alternative ai cereali tradizionali

Barbara Polvani

Quinoa, amaranto e grano saraceno sono alimenti privi di glutine e ricchi di nutrienti, soprattutto di proteine di grande valore biologico. E, fondamentale per tutti coloro che amano cimentarsi ai fornelli, sono facili da cuocere e molto versatili in cucina: entrano nella preparazione di piatti salati e dolci, sono ottimi in chicco o soffiati, trasformati in farine e germogli. Accantoniamo quindi le reticenze che possono nascere da una scarsa informazione e facciamoci guidare dallautrice, cuoca professionista, alla realizzazione di oltre 90 ricette suddivise in tre sezioni dedicate ciascuna a quinoa, amaranto e grano saraceno. Nel libro convivono preparazioni più semplici e altre più ricercate per le occasioni speciali. Gli ingredienti propongono combinazioni rigorosamente stagionali e non mancano mai verdure, erbe aromatiche e semi oleosi, presenze fondamentali per una cucina sana e saporita.

Quinoa, Amaranto e Grano Saraceno - Idee e ricette per riscoprire le alternative ai cereali tradizionali - Scoprilo sul Giardino dei Libri. Con le ricette di Sale&Pepe scopri i modi migliori per cucinarli. ... Quinoa, amaranto e grano saraceno: le proprietà e i consigli per cucinarli ... Amaranto, quinoa e grano saraceno assomigliano tanto al frumento ma non sono veri e propri cereali. ... Sono quindi un alimento completo, adatto ai celiaci e ai vegetariani, ma ...

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Sofi Voighua

Quinoa, chia, acacia, grano saraceno e amaranto: ecco tutte le proprietà dei così detti falsi cereali. Buy Quinoa, amaranto e grano saraceno. Idee e ricette per scoprire le alternative ai cereali tradizionali by Polvani, Barbara (ISBN: 9788866811091) from Amazon's Book Store. Everyday low prices and free delivery on eligible orders.

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

Stai cercando ricette per Amaranto e verdure e quinoa? Scopri gli ingredienti e i consigli utili per cucinare Amaranto e verdure e quinoa tra 7 ricette di GialloZafferano.

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Jason Statham

L’amaranto è ricco di proteine, fino al 16%, le quali hanno un elevato valore biologico poiché, al contrario dei cereali veri e propri, contiene quasi il doppio di lisina, amminoacido essenziale di cui sono carenti quasi tutti gli altri cereali. È anche una buona fonte di fibre (fino al 15%).

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Eccomi qui a raccontarvi di un altro chicco prezioso per noi: la quinoa. Viene considerata un cereale, anche se in realtà non lo è. Cresce soprattutto in America latina, in particolare sulle Ande. Non è diffusissima da noi, molti non l'hanno neppure mai sentita nominare, ma non per questo dobbiamo continuare a ignorarla, anzi! Per…