Il condizionamento dei prodotti ortofrutticoli.pdf

Il condizionamento dei prodotti ortofrutticoli

Claudio Beni, Vincenzo Iannicelli, Claudia Di Dio

Un manuale che affronta lintero ciclo dei prodotti ortofrutticoli freschi: lavorazione, raccolta, trasporto, selezione, confezionamento, imballaggio e conservazione. Gli autori hanno prestato attenzione a tutti gli aspetti innovativi di un settore che si presenta estremamente dinamico, sia riguardo alle tecnologie che alle esigenze e al gusto del consumatore. Lopera è stata infatti realizzata con la coscienza che soddisfare il consumatore con prodotti di qualità costituisca lobiettivo principale in una filiera di produzione e distribuzione degli ortofrutticoli freschi.

Sono circa 20 prodotti (principalmente ortaggi), commercializzati soprattutto sui ... Superficie coperta degli impianti di condizionamento e commercialzzazione.

8.23 MB Dimensione del file
8820646811 ISBN
Il condizionamento dei prodotti ortofrutticoli.pdf

Tecnologia

PC e Mac

Leggi l'eBook subito dopo averlo scaricato tramite "Leggi ora" nel tuo browser o con il software di lettura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Per tablet e smartphone: la nostra app gratuita tolino reader

eBook Reader

Scarica l'eBook direttamente sul lettore nello store www.rochefinance.com.au o trasferiscilo con il software gratuito Sony READER PER PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Dopo la sincronizzazione automatica, apri l'eBook sul lettore o trasferiscilo manualmente sul tuo dispositivo tolino utilizzando il software gratuito Adobe Digital Editions.

Note correnti

avatar
Sofi Voighua

Atmosfera controllata - Isolcell - Studia, progetta e realizza soluzioni per il mercato della conservazione dei prodotti ortofrutticoli. Il sistema dovrebbe inoltre ren- dere disponibile a posteriori caratteristiche del prodotto e del processo rilevate in opportune fasi della lavorazione. La ...

avatar
Mattio Mazio

Italia : consultate i 132 potenziali fornitori del settore prodotti ortofrutticoli su Europages, piattaforma di sourcing B2B a livello internazionale.

avatar
Noels Schulzzi

L'insieme dei processi di produzione, condizionamento, confezionamento e commercializzazione consente all'O.P. AGRISICILIA di proporsi come una delle più ... Aderiscono all'Organizzazione oltre 800 produttori ortofrutticoli con ... La lavorazione dei prodotti avviene nelle strutture di condizionamento dei propri Associati.

avatar
Jason Statham

Il condizionamento dei prodotti ortofrutticoli / C. Beni, V. Iannicelli, C. Di Dio. Bologna : Calderini Edagricole, 2001 Monografie (Visualizza in formato Marc21) Il condizionamento rappresenta una serie di processi a cui sono sottoposti gli ortofrutticoli successivamente alla loro raccolta e permette di preparare il prodotto per il mercato del consumo fresco. Frutta ed ortaggi sono raccolti, in relazione alle caratteristiche biologiche possedute, a maturità commerciale o a maturità fisiologica. Una volta raccolti, i prodotti, come prevedono iRead More

avatar
Jessica Kolhmann

La filiera dei prodotti ortofrutticoli è l'insieme delle fasi che caratterizzano la lavorazione di frutta e verdura dal momento in cui avviene la raccolta sino all'arrivo nei punti di distribuzione per il cliente finale.. Il processo di lavorazione dei prodotti ortofrutticoli è composto da diverse fasi che possono essere eseguite in maniera più o meno automatizzata a seconda delle esigenze L'esperto nel controllo di qualità degli impianti di condizionamento dei prodotti ortofrutticoli ed agrumari ha, quindi, il compito di controllare, gestire e risolvere le problematiche connesse al condizionamento ed ha, quindi, un ruolo importantissimo in tutto il sistema della commercializzazione dei prodotti stessi.